羅茨水環(huán)真空機組是由羅茨真空泵與水環(huán)真空泵組成的，單臺水環(huán)泵能達到的真空度為3300Pa，要是想達到更高的真空度要求必須

配備羅茨泵，這樣還可以提高抽速。羅茨水環(huán)真空機組在作為真空預(yù)冷機使用的時候需要的真空度和抽速要求是比較高的，所以在

選擇的時候一定要根據(jù)實際情況配比。下面以羅茨水環(huán)真空機組在熟肉加工過程中作為真空預(yù)冷機使用進行描述：

在一個立方的反應(yīng)釜內(nèi)需要放置的熟肉為1/3，熟肉的溫度為90℃左右，需要通過抽真空的目的將熟肉的溫度降到20℃左右，要求時

間為小于等于30分鐘，每30分鐘在真空負壓的狀態(tài)下水蒸氣的蒸發(fā)量為20kg。

在選擇此類真空機組的時候，需要注意的是反應(yīng)中產(chǎn)生的氣體量，需要冷卻的真空度要求等等因素，這樣才能正確的選擇羅茨水環(huán)

真空機組從而達到真空預(yù)冷的目的。